白酒为什么要烫
　　古代温酒、烫酒主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。喝冰冻的酒对身体是有害的，古代早有“冷酒伤脾”的说法。不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。
　　一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要烫热一下。而且，加热后酒中的酒精会加速挥发，降低酒精的浓度后对人体的影响相对降低，也比较好入喉。尤其是当你不慎买到劣质白酒，喝之前经过烫热的过程，也会大大减少甲醇的危害。
　　白酒最好只是温烫
　　乙醛的沸点只有21，用热水加温，就可以使它蒸发掉。此外，酒在加热过程中酒精（沸点为78。3）也会挥发一些。对酒加温要有一定限度，如果温度加得太高，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉，乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。而且，酒太热，饮后也会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。
　　怎么烫白酒
　　1、饮酒前把酒倒入温酒壶，连酒带壶一起放入热水中烫热就可以了，最简单。
　　2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿内，点燃酒精升温。
　　3、把酒装入耐热器皿，置于火上升温。
　　烫白酒的注意事项
　　1、烫酒也有一定温度，如果酒温超过60度时，则酒内的芳香会遇热飞逸损失，酒便显得香味淡了。高档白酒，黄酒时一般不必烫热，如果习惯喝温酒，也应该掌握烫酒温度，一般在2030度为宜。
　　2、白酒加热时因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕。

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