“饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险。
　　饭菜做好后，当温度开始下降，细菌就开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60，就有细菌开始生长；温度降到3040，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；降到4，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。因此，460也被称为食物的“危险温度带”。做好的饭菜应该尽快降温至4以下保存，以免细菌大量繁殖。世界卫生组织也建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时。
　　很多人担心热菜直接放进去会损害冰箱。其实，现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜，毕竟安全才是最重要的。因此，为了防止细菌滋生，最好的办法是趁热放入冰箱。当然，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。可以提前用保鲜盒或者保鲜袋装好，室温下放一会儿，在不低于60（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。
　　需要说明的是，冰箱并不能杀死细菌，只是对其起到抑制作用，并且少数细菌在冰箱中依然能生长。所以，放入冰箱的食物也要尽快吃掉，吃前要充分加热。

当心中毒路边的蘑菇你可不要采“因误食毒蘑菇而生命垂危的7岁男童，引发数百热心市民献血”的新闻热度未退，噩耗就已传来孩子终因不可逆的多脏器功能衰竭而离世。无独有偶，近日北京市食源性疾病监测系统也报告了多例毒……饮食不能太追时髦如今，低碳饮食、生酮饮食、无麸质饮食等众多时髦饮食方式盛行，吸引着不少人跃跃欲试。这些饮食方式可能对某些人起了些作用，但对大多数人来说，风险不小。低碳饮食及生酮饮食。这两……不想吃肉还怕营养不良？素食者可以多点吃豆不想吃肉，不少人选择吃素。吃素吃不对，很容易出现营养不良的问题，比如蛋白质、矿物质和部分维生素摄入不足。吃素很重要的一点就是多吃豆。豆类和谷类多组合素食者应多食用如……饭菜要趁热放冰箱“饭菜要凉透了才能放冰箱，否则不仅费电，还会折损冰箱寿命。”有这种观点的人恐怕不少，但科学实验告诉你，这样做很容易导致细菌繁殖滋生，增加食品安全风险。饭菜做好后，当温度开……夏日美食季来了送你一份安全饮食小贴士又到了花式吃小龙虾、烤串、海鲜的季节，相信不少小伙伴已经在和家人、朋友一起购买食材、烹饪美食了。在享受美味的同时，一些饮食安全的隐患就在身边，这些食品安全常识不容忽视。小……0～3岁宝宝辅食怎么加？要掌握2原则避开3误区宝宝每天奶量可达1000ml以上，喂奶次数8～10次；大便中没有奶瓣，没有对食物消化不良的表现。有以上这些情况，表明宝宝不仅脾胃发育到了“辅食阶段”，身体各方面也在较好地生长，……心血管疾病患者怎么吃？吃盐吃肉要注意这些原则随着我国社会经济的发展，人们的生活方式发生了深刻的变化，尤其是人口老龄化及城镇化进程的加速，导致心血管疾病的发病人数持续增加，目前已成为我国重大的公共卫生问题。其中膳食营养是影……临近高考营养专家支招“71”补脑法编者按：随着高考临近，不少家长都为如何给孩子准备营养饮食而犯愁。今天，我们就请营养专家来为家长及考生们支招，科学合理搭配备考膳食。高考生要关注免疫力和脑营养对于即将……冷冻食品解冻后不可再次冷冻随着气温逐渐升高，我们使用冰箱储存的食品也越来越多。冰箱延缓了食物腐败变质的速度，为我们的生活带来了许多便利，但并不是所有储存在冰箱里的食物都可以“高枕无忧”，那些被反复解冻的……打完豆浆后的豆渣能吃吗？众所周知，豆浆、豆腐、豆干等豆制品营养价值很高，富含各类优质蛋白、磷脂、钙、锌、维生素、膳食纤维等。如今，也有不少家庭选择使用豆浆机自制豆浆，简单易操做，健康卫生。通常人们会将……脱脂牛奶、酸奶能瘦身？专家：喝得不对反而会发胖对于很多注重身材管理的人来说，减肥是一个永恒的话题，减肥方法更是五花八门。除了多运动，合理膳食也是减肥的有效方法之一。在日常生活中，我们经常会听到“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能……维生素ABCDE与免疫力维生素是人体生命活动过程中必需的一类有机化合物，在免疫反应的各个阶段发挥着至关重要的作用。维生素存在于天然食物中，人体一般不能合成，必须由食物供给，可分为脂溶性（维生素A、D、……