南瓜的功效与作用南瓜营养价值及吃法介绍

　　南瓜的功效与作用
　　今天要给大家介绍的一种瓜，每年西方的万圣节的主角，也是咱中国百姓家经常吃的蔬菜，它就是南瓜。
　　南瓜所含的淀粉、碳水化合物较高，在分类上是属主食类食物，其实，您可别小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背后藏着一个连医生都不会告诉你的秘密。
　　南瓜的营养功效：
　　消肿
　　南瓜属于高钾低钠的蔬菜，丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦，同时在《中华本草》中记载南瓜有解毒消肿的功效，而《滇南本草》则认为吃南瓜可利尿。
　　养胃
　　小米南瓜粥还是典型的养胃食物，南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。
　　润肤
　　南瓜中富含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E和叶酸等，可以助皮肤抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮肤恢复光泽。
　　补血
　　古人认为南瓜为补血之妙品，其补血功效除了来自于铁元素之外，其中的叶酸、维生素B12、锌元素和钴元素都是构成血液或促进红血细胞合成的物质。同时，在《本草纲目》中记载南瓜有补中益气的功效，能起到气血双补的作用。
　　调理三高
　　南瓜的高钾低钠、富含果胶、含有粗纤维等特性，赋予了它有调理高血压、高血糖和高血脂的功效，其中丰富的果胶和微量元素钴起到了降低餐后血糖的作用，但是因为南瓜热量高，糖尿病人要控制摄入的量。
　　缓解眼睛疲劳
　　现代工作者常常有眼睛干涩、怕光、流泪、眼角炎、视力模糊等现象，南瓜中富含胡萝卜素和维生素A，两者都可以起到维护眼睛健康的作用。
　　维护肠道健康
　　便秘、宿便、痔疮等是肠道健康的杀手，南瓜中的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维，可该改善便秘、缩短食物废渣在体内的停留时间。
　　小贴士：
　　南瓜除了我们提到的功效之外，常吃南瓜还可以增强身体免疫力、消炎止痛、收敛肺气和护肝肾等功效。
　　南瓜煮豆浆有奇效
　　南瓜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴硷、甘露醇等。
　　现代医学研究发现，南瓜可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害。
　　南瓜豆浆
　　南瓜和豆浆蒸煮，可防治退化性膝关节炎与防癌、降血糖。
　　做法：
　　取豆浆和南瓜各一碗，南瓜将外皮洗净后连皮带籽切成小块，将豆浆和南瓜放入锅内，加八分满量杯的水，开火蒸煮即可。
　　南瓜的美味吃法：
　　1、南瓜蒸蛋
　　1、将小南瓜洗干净，切去顶部，挖去南瓜籽。
　　2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉，这样可使南瓜易熟，内壁的厚度在0。6公分为宜，不要刮得太薄，影响口感。
　　3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中，中大火蒸15分钟。
　　4、蒸南瓜的同时，将鸡蛋磕入碗中，放入白糖，充分打散。
　　5、然后加适量温开水，蛋液和温水的比例为2：1。
　　6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放凉之后，用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内。
　　7、裹上保鲜膜，和南瓜盖子一起入锅，继续中大火蒸制10分钟左右即可。
　　8、出锅啦，鸡蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一样。
　　2、南瓜饼