新鲜百合怎么做好吃鲜百合是上好的清炒时蔬

　　鲜百合不可以直接生吃
　　鲜百合不可以直接生吃，直接生吃鲜百合可能会中毒的。必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状。因此在食用百合前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜。鲜百合做法很多，常用来煲汤、作羹、熬粥、炒菜等等。
　　新鲜百合怎么做好吃
　　新鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。下面为大家推荐新鲜百合常见的几种做法：
　　食谱一：西芹炒百合
　　材料：西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙（约30毫升）。
　　做法：
　　1、鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。
　　2、西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。
　　3、炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。
　　4、再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。
　　5、最后加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。
　　食谱二：鲜百合炒鸡胸肉
　　材料：鸡胸肉300克、三色椒各12个、鲜百合23个、蒜蓉2瓣、绍兴酒1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量
　　鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、水1汤匙、胡椒粉适量
　　做法：
　　1、三色椒去籽后切块。
　　2、鲜百合拆瓣洗净，浸在水中防止氧化。
　　3、鸡肉切条，加入绍兴酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌匀腌20分钟。
　　4、中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉，加入鸡柳炒至金黄色。
　　5、加入三色椒及鲜百合快炒。
　　6、加入绍兴酒、蚝油、砂糖及胡椒粉炒匀。
　　食谱三：鲜百合炒荷兰豆
　　材料：鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙
　　做法：
　　1、鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净。
　　2、热锅下油，放入蒜头爆香，倒入鲜百合炒2分钟，再放入荷兰豆一起炒约1分钟至熟，调入适量盐即可。
　　食谱四：西芹百合炒腰果
　　材料：鲜百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐14小匙、砂糖12小匙
　　做法：
　　1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，红椒切片。
　　2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉（一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。）。
　　3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁，大火翻炒约1分钟。
　　4、放入百合和红椒，盐，砂糖大火翻炒约1分钟，洒上放凉的腰果即可盛出。
　　食谱五：鲜百合炒牛肉
　　材料：牛肉、鲜百合、青红椒、姜、蒜
　　做法：
　　1、先起油锅把青红椒爆炒备用。
　　2、牛肉泡油后，剩下一汤匙油，爆香姜、蒜。
　　3、姜、蒜爆香后，把鲜百合下锅爆炒。
　　4、把牛肉回锅，注入芡汁（酱油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水），就完成啦。