皮蛋为什么会变质
　　鲜蛋的质量差；加工过程中室温过高；出缸后用生水洗涤；料泥浓度不够，密封不良；料泥干燥、脱落，失去保质作用，导致细菌入侵，皮蛋发生变质。
　　怎么知道皮蛋变质
　　1、看外观
　　变质的皮蛋色泽差、蛋白未变色；气室大、有较多的露珠状气泡。观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染；摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
　　2、触摸检查
　　将皮蛋剥开，变质的皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时，蛋黄软大，蛋白粘滑。
　　3、闻气味
　　切开时变质了的皮蛋，蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。变质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
　　4、灯光透照法
　　将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。
　　皮蛋变质能吃吗
　　皮蛋变质后细菌数会明显增多。轻微变质的皮蛋通过高温处理后才能食用。稍重的变质皮蛋一律不要食用，以免食用后引起腹痛、腹泻等不适症状。

怎么知道皮蛋变质皮蛋变质与否的4大鉴别法皮蛋为什么会变质鲜蛋的质量差；加工过程中室温过高；出缸后用生水洗涤；料泥浓度不够，密封不良；料泥干燥、脱落，失去保质作用，导致细菌入侵，皮蛋发生变质。怎么知道皮蛋变……皮蛋什么人不能吃4类人群需慎吃皮蛋幼儿不能吃皮蛋幼儿的脏器发育不是很完善，很多功能都不全，而皮蛋属腌制品，含有很多对身体有损伤的成分，比如重金属铅，腌制是添加的化学碱，儿童对铅又特别敏感。这些物质对儿童有……一日之计在于晨，早上起床犯这些禁忌容易伤身体，你做过哪几条？一日之计在于晨，当你从睡梦中苏醒，起床、吃饭、锻炼，开始一天的生活时，殊不知也可能在不知不觉中犯下错误。比如常有人越睡越累、越睡越不舒服，这些都是因为不良生活习惯所造成的。那么……提子不能和什么一起吃提子与5大食物相克提子不能和海鲜一起吃提子中含有鞣酸，而海鲜中则富含蛋白质，鞣酸会和蛋白中氨基酸的氨基端结合，使蛋白质变性凝固沉淀，可能会导致出现消化不良的症状。所以，提子最好是不要跟像龙……李子和西瓜能一起吃吗酸味水果和甜味水果不宜同食李子和西瓜能一起吃吗亚酸味的李子可以和西瓜一起吃，不过，酸味的李子就不能和西瓜一起吃了。水果有三种类型，一种是酸味水果，一种是亚酸味的水果，还有一种是甜水果。酸味水……李子不能和什么一起吃6大相克食物需谨记李子不能和甜味水果一起吃酸味的李子不能和西瓜一起吃。水果有三种类型，一种是酸味水果，一种是亚酸味的水果，还有一种是甜水果。酸味水果不适合和甜味水果吃，亚酸味的水果却可以和……李子吃多了会怎样夏季不宜贪多李子李子吃多了易致胃反酸李子味酸，适当吃能促进胃酸和胃消化酶的分泌，因而有改善食欲，促消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。但是，如果吃多了则反而会刺激胃酸过……吃李子有什么好处和坏处夏天爱上酸甜可口的李子吃李子有什么好处1、开胃促消化李子含有大量的具有香味的挥发性脂肪油脂类物质，使的李子带有独特的香味，在食用前能给人一种充满食欲的诱惑，并且李子味酸，也能起到开胃健食……经期为什么不能唱歌女性经期大声唱歌危害大经期为什么不能唱歌为了嗓子好，经期不建议唱歌。但严格来说，经期倒不是说完全不允许唱歌，指的是禁止大声唱歌或长时间唱歌。经期不建议唱歌是因为女子声音的音调普遍比男子要高些，……吃李子后可以喝水吗吃完水果多久才能喝水吃李子后可以喝水吗吃李子后不能喝冷水，李子性凉，吃多了可能对肠胃有损伤，如果再喝冷水的话，会对肠胃有更大的刺激，很可能引起拉肚子的情况。不过，可以稍微喝一点温开水，这样不……夏天来月经可以洗头吗经期前两天最好别洗头夏天来月经可以洗头吗无特殊情况，最好别洗头，尤其是经期前两天。因为经期女性免疫力比较低，容易受凉而导致痛经。而且。生理期间，血液循环比较差。洗头会造让血液集中至头部……无花果的功效与作用小小无花果效用竟如此大无花果的功效与作用1、润肠通便无花果中富含膳食纤维，尤其是果皮中含量极高，食用后会在胃肠内吸水膨胀，增加食物残渣的体积，并且能刺激胃肠蠕动，促进肠道中的粪便排出，有……