海带生长在低温海水中，属于大型的海生褐藻植物。在食用方面可拌、烧、炖、焖等熟饪方法，它的营养价值极高，深受人体喜爱。从中医的角度来看，海带性寒味咸，入肝、胃、肾三经，可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压，临床治疗常用于水肿、脚气，可与其他利尿药物搭配服用。
　　现代医学则认为，海带汁可用来养容养生。如用海带熬出的汁水泡澡，可润泽肌肤，使得皮肤光滑细腻，同时还带中的碘含量极高，是体内甲状腺素的主要材料，而头发是否光泽也与体内甲状腺素密切相关。此外，海带中的碘还能刺激垂体，使得女性雌激素水平降低，恢复卵巢的正常功能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患，同时机体免疫力。
　　海带增加免疫力的食谱：
　　海带排骨汤
　　材料：猪小排200G、海带150G、冬瓜200G、生姜适量、水、胡椒粉、白醋、食用油、食盐适量。
　　做法：将猪小排清洗干净后在沸水里焯一下，煮出血水与浮沫后捞出，用清水洗预做备用；海带洗净后切块，冬瓜洗净后切块，生姜切片；炒锅内放入少量的食用油，下排骨和姜片炒出香味，汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量的清水，滴2滴白醋，盖上锅盖，大火烧开后转成小火慢炖半个钟头，加入海带煮1个小时。最后倒入冬瓜，将冬瓜煮熟后放入盐、胡椒粉调味即可。
　　功效：养颜、减肥、增强免疫力
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