梅干中含有的柠檬酸和甲醛具有抑制微生物和细菌繁殖的作用，这也是为什么日本人大多数喜欢在饭团或者便当中放一个梅干的原因，这样不但能够调味，还能够预防料理变质变味，影响健康。幽门螺旋杆菌的变形、运动会诱发胃癌，而梅子中则含有使这种细菌失活的成分，其对于胃癌的预防效果也获得了科学认可。
　　梅干有什么功效？吃梅干能缓解腹痛
　　梅干有什么功效？
　　说到梅干，了解日本的人或许会比较熟悉，但也有一部分人并不知道这是什么。成语“望梅止渴”中的梅子晒干腌渍过后，即成梅干，也就是未经过食品加工的话梅。有说法称，肚子疼的时候吃梅干能够缓解，这是真的吗？
　　如同“望梅止渴”的成语所描述的，天然的梅子带有酸味，人们一想到“梅子”唾液腺就会产生条件反射分泌唾液，达到“止渴”的效果。而唾液中含有的淀粉酶能够起到促进淀粉消化的作用。因此，当吃多了出现胃胀的时候，不少人会选择含几颗梅干帮助消化。
　　过去，如果出现食物中毒或宿醉类型的恶心、胃胀的感觉时，吃梅干能够很好地缓解症状。而从科学上对梅干的健康效果进行分析的，则是最近一段时间的事情。
　　梅干的酸味以柠檬酸为主，具有促进胃肠功能、增进食欲、促进蛋白质消化等功能。还有说法认为梅干可以抑制肠内细菌中的坏细菌，因此它还具有一定的整肠效果。
　　研究结果表明，梅干中含有的柠檬酸和甲醛具有抑制微生物和细菌繁殖的作用，这也是为什么日本人大多数喜欢在饭团或者便当中放一个梅干的原因，这样不但能够调味，还能够预防料理变质变味，影响健康。幽门螺旋杆菌的变形、运动会诱发胃癌，而梅子中则含有使这种细菌失活的成分，其对于胃癌的预防效果也获得了科学认可。
　　综上所述，近年来针对梅干进行的研究认为，梅干具有抗菌活性化，对于消化系统有好处，但其对于人类的有效性尚无可足够信赖的研究数据支撑。
　　因此，吃梅干在临床上是否真的具有缓解腹痛的效果，也尚无明确的临床数据支撑，其效果从实际上来说，可能因人而异，针对梅干的健康属性进行的研究仍在继续，相信不久以后可能会有更多关于梅干的有力数据出现。

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