（一）判断有进食蚕豆史
　　皮肤粘膜发黄，疲惫、嗜睡，贫血，血红蛋白尿。常发生肝、脾肿大，食欲不佳，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀。眼结膜水肿、苍白，视网膜静脉扩张等。
　　（二）急救
　　1。可给肥皂水灌肠或口服泻剂。
　　2。严重者速送医院救治。
　　变质甘蔗中毒的急救
　　变质甘蔗中毒，每年2～3月为高峰。据统计1972～1986年间，河南、天津、北京等省市发生甘蔗中毒160起，中毒人数达700余人，死亡60人，多见于3～6岁儿童和青少年。何凤生提出变质甘蔗中的节菱孢毒分泌一种3硝基丙酸，是引起中毒的主要毒物。
　　（一）判断食后短则10分钟，长则17小时发病，一般多在食后2～8小时发病。轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、视物不清。重则上述症状渐重，昏睡；阵发性抽搐，每隔1～2分钟1次；瞳孔散大、凝视，头后仰、四肢强直、牙关紧闭，一日数次发作；昏迷，瘫痪，肺水肿，血尿，柏油样便；甚者呼吸衰竭而死亡。
　　（二）急救
　　1。立即催吐、洗吸或导泻。
　　2。速尿20～40mg静脉注射排毒，胃肠症状严重者阿托品0。5mg皮下注射。烦躁不安者安定10mg静脉注射。
　　3。呼吸困难者吸氧。
　　4。重者送医院。

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