大枣又名红枣，在我国已有3000多年的种植历史。大枣既可鲜食，也可晒干或烘干食用，它与桃、李、梅、杏等并称为“中国五果”。大枣味道甘美，营养丰富。据测定，每100克干枣中约含蛋白质3。3克，碳水化合物72。8克，脂肪0。4克，钙61毫克，磷55毫克，铁1。6毫克，胡萝卜素0。01毫克，核黄素0。15毫克。此外，大枣中还含有丰富的维生素A、B2、C及维生素P。每1000克鲜枣肉中维生素C的含量高达4～6克，比苹果、桃子中维生素C的含量高80～100倍。难怪有人称大枣是“活的维生素丸”。 英国有位医生曾经作过这样的试验，发现在163个身体虚弱的患者中，每天坚持吃枣的病人，康复的速度要比不吃枣的病人快3倍以上。临床研究表明，大枣中含有的环磷酸腺苷是人体能量代谢的必需物质，它可以起到增强心肌收缩力，改善心肌营养，扩张血管，恢复疲劳的作用。因此，大枣常被用于预防铅中毒，治疗夜盲症、头发枯干、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠症、眼底出血以及皮肤紫癜等。近年来研究表明，大枣中的山楂酸具有明显的抗癌作用，所以常食大枣有助于预防和治疗肿瘤。下面介绍几则简便易行的大枣食疗方： 每日用大枣20个煎汤，吃枣喝汤，可用于血小板减少性紫癜的辅助治疗。 用大枣500克（去核）煮熟，黑豆250克碾面，黑矾60克，共研末为丸，每服2克，一日3次，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。 用红枣、乌梅等量，去核，研碎入蜜为丸，如枣核大，含服，可用于治疗热病后口干咽痛。 用大枣60克、大米400克，共同放入锅中，加适量水煎煮。待米烂熟时喝粥吃枣，每次1小碗，每日3次，可用于治疗心脾两虚，心烦不眠。 用大枣10～15枚、羊心1只（洗净切块儿），加适量水炖汤，用食盐调味服用，可用于治疗血虚心悸，思虑过度，烦躁不安。 用大枣7～8枚、枸杞子20～30克、鸡蛋2个同煮。鸡蛋熟后，去掉外壳再煮片刻，吃蛋喝汤。每日1次或隔日1次，连服3次，可用于治疗神经衰弱。 用大枣10枚，当归、白芍各10克，水煎服，每日1剂，可用于治疗产后不寐。 取杏仁120枚、豆豉100枚、大枣40枚（去核），合捣成泥，做药丸如杏核大，含于口中，慢慢服下，每日7～8次，可用于治疗咳嗽。 取大枣250克、茵陈60克，水煎服，吃枣喝汤，每日1剂，可用于黄疸型肝炎的辅助治疗。 取大枣250克、玫瑰花适量。将枣去核，放入玫瑰花，上锅蒸熟。每次吃枣5枚，每日3次，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。 用去核大枣适量，加入明矾少许，共同用瓦焙干，研未敷患处，可用于治疗小儿湿疹。 取大枣20枚、糯米一把，先在砂锅内将水烧开，放入大枣、糯米，煮至烂熟为宜。食用时加入适量白糖或红糖，每日1剂，可用于治疗小儿自汗、盗汗。 文章来源：健康报网
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