小馒头蒸多长时间适合
　　小馒头比起大馒头还是比较好熟的，因为个头小所以比较好熟，一般只需要蒸20分钟左右就可以了，馒头还是很好熟的，小馒头大约34公分，所以很好蒸的，不妨尝试看看吧。
　　蒸小馒头大火还是小火
　　蒸馒头的时候选择大火是比较好的，这样蒸出来的馒头才能熟透了而且不会出现那种皱巴僵掉的现象。还有一个小技巧就是需要把锅里的水烧开以后，在放入已经做好的生馒头，做出来的馒头才会比较的好。
　　蒸小馒头技巧
　　1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前12小时。和面时要慎加水。
　　2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30为宜。
　　3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
　　4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约1520他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
　　5、笼屉与锅口。
　　怎么判断蒸小馒头熟了吗
　　1、可以用手轻轻拍打一下，如果感觉很有弹性就是熟了
　　2、用手指按压一下馒头，如果有坑并且很快就恢复了，这也是熟了的特征
　　3、撕一块馒头的皮，如果能撕下来就是熟了

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