柠檬干颜色变黑是为什么
　　柠檬干颜色变黑是氧化的原因。
　　柠檬本身就含有丰富的维C，这是一种很容易被氧化的物质，所以柠檬片在买回来一段时间就会变暗，这说明维C被氧化了，黑色的柠檬干是不新鲜的。一般柠檬片这样已经变质了，是不能喝的，喝了对身体反而不好，不过稍微变黑的柠檬片还是可以食用的，但是营养成分有一定的损失；当然，若是几乎全部变黑了，建议还是不要食用，免得有部分发霉成份在其中。
　　柠檬干怎么防止变黑
　　干柠檬片变黑主要是因为柠檬干片氧化的缘故，故可以从两个方面来考虑：1是避光，2是隔氧。可以采用下面的方法来做。
　　一、用真空包装好，且在阴暗处，可以防止干柠檬片变黑。
　　二、用不透明的瓶子装好，放在冰箱中收藏。
　　柠檬干颜色变黑是因为氧化，要注意防止变黑的原因。

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