夏季降暑去火的食物有哪些

　　夏季降暑去火的食物有哪些
　　炎热的夏季，很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等上火现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？
　　苦瓜拌鸡蛋
　　原料
　　苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
　　做法
　　1。鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
　　2。苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
　　3。加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。
　　黄瓜拌皮蛋
　　原料
　　迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。
　　做法
　　1。蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸，黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块；皮蛋去壳切小块。
　　2。将调味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖12小勺、盐适量、鸡精适量依次加入到蒜蓉的小碗中。
　　3。将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
　　胭脂冬瓜球
　　原料
　　冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。
　　做法
　　1。紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。
　　2。冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯23分钟，捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。
　　蒜茸丝瓜鲜虾盅
　　原料
　　丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖12小匙、油1匙。
　　做法
　　1。丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
　　2。将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
　　3。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
　　4。剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。
　　5。蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火35分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
　　蒜蓉扁豆丝
　　原料
　　扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐。
　　做法
　　1。扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝，胡萝卜切丝，大蒜剁成末。
　　2。锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。
　　3。捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。