自制蜜饯的家常做法
　　｛西瓜皮蜜饯｝
　　材料：
　　西瓜皮500g、白糖400g
　　做法：
　　1。西瓜皮（带些红瓤）切片，不要太厚；
　　2。放入碗中，倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时；
　　3。腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮；
　　4。煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。
　　5。继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透即可出锅。
　　小编叨叨叨：
　　白糖与西瓜皮的量一定要按比例来，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙。
　　腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。
　　翻炒时注意观察火侯，以免炒太黄影响色泽和口感！
　　吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。
　　除了西瓜皮
　　还有很多水果皮可以用来做蜜饯
　　｛百香果皮蜜饯｝
　　香味浓郁，百吃不厌
　　狸猫小姐
　　材料：
　　百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只
　　做法：
　　1。百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉；
　　2。将百香果皮剪or切成小条状，1只柠檬榨汁待用；
　　3。百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与百香果皮平齐为宜）；
　　4。大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅；
　　5。烤箱170，烤40分钟，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。
　　小编叨叨叨：
　　烤制时间可根据自家烤箱进行调整，百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。
　　吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久。

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