如何在家做酸菜鱼
　　酸菜鱼酸辣爽口，鱼片滑嫩，肉质细嫩，汤酸香鲜美，深受很多人的喜爱，今天小编就教你自己在家做酸菜鱼，做法简单，一学就会，一起来学吧
　　准备食材
　　主料：草鱼1200g、酸菜400g
　　辅料：葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、蛋清、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒。
　　做法步骤
　　1、新鲜草鱼一条，清洗干净；酸菜冲洗一下切成小段。
　　2、。如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开。
　　3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
　　4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（少量）、水淀粉抓匀码味。
　　5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。
　　6、下入酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。
　　7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。
　　8。调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上小香葱段。
　　9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。
　　10、上面撒上香菜，就完成喽，是不是很香呀
　　小提示：
　　1、鱼要活的刚杀得，不要冻完，最好选择草鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要挑好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味，会更好吃。
　　2、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
　　3、腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。
　　4、下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
　　5、认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。
　　学会了吗？做给家人吃吧，干净卫生又好吃

盘点人类经常饿的10大原因在日常生活中经常听到有人这么说“最近老是饿，吃完了一会就饿，总是处于饿状态”，那您知道人类经常饿的原因是什么吗？您知道饿着肚子健身的坏处有哪些吗？今天小编就为您介绍一下有关怎样……睡觉姿势暗示出双方彼此间的愉悦满意度有个好的睡眠，才能有一个好的明天，不管是一个人睡还是两个人睡都是需要好的睡眠的，那您知道睡觉姿势暗示的秘密有哪些吗？您知道双人睡眠健康姿势有几种吗？不知道没关系，今天360常识……纯爷们也会患上乳腺癌吗一说到乳腺癌我们首先想到的是女性疾病，你绝对不会把乳腺癌与男性联系到一起，但事实证明男人也会得乳腺癌，虽然发病的几率很小，但我们也不能忽视，因为男性乳腺癌与女性乳腺癌的危害性是……美女颈椎不好都是低头惹的祸现在的人上班大部分都是坐在办公室埋头苦干，不仅男性是这样就连很多的美女也是这样的，长时间的低头是会导致人的颈椎不好的，那您知道美女颈椎不好的原因了吗？您知道颈椎病的症状有哪些了……女性胸罩的百年变迁史每个女性都想拥有完美的身材，完美身材的体现是离不开女性内衣的衬托的，那您知道女性胸罩的历史是怎么样的吗？您知道女性内衣的选择的要求有哪些吗？今天小编就为您介绍一下有关女性内衣的……男女私处最忌讳什么很多人都认为女人比男人更在乎自己私处的健康，但事实上男女对私处的健康护理关心程度都是一样的，只是关心的问题不同而已，今天小编就来给大家讲讲男女私处的健康常识，看看男女私处最怕什……非处的孩子会继承前任基因吗现在经常会出现这样的情况，就是很多家长的孩子长得既不像父亲也不想母亲，很多人都会质疑这孩子是否是亲生的。那您知道非处孩子继承先父遗传的理论吗？您知道遗传信息决定谁是孩子父亲吗？……土豆的家常做法土豆这样做多样好吃土豆的家常做法酸辣土豆丝食材：土豆、红椒、色拉油、食盐、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱、白糖做法1、准备材料；2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出……如何在家做酸菜鱼如何在家做酸菜鱼酸菜鱼酸辣爽口，鱼片滑嫩，肉质细嫩，汤酸香鲜美，深受很多人的喜爱，今天小编就教你自己在家做酸菜鱼，做法简单，一学就会，一起来学吧准备食材……古人拿什么来解决如厕问题现在的生活越来越好，很多的事情都是手到擒来，上厕所有马桶，上完厕所有个各种各样的厕纸，那您知道古代人都是怎么如厕的吗？您知道古人用手纸拭秽吗？不知道没关系，今天360常识网小编……揭秘拿破仑因痔疮输滑铁卢战役经常听别人说“十男九痔”，就是说男性非常容易患上痔疮，不仅是现在的男性，就连古代的男性也是如此。您知道拿破仑因痔疮输滑铁卢战役吗？您知道痔疮形成的八大原因是什么吗？今天小编就为……揭秘历史上最不讲卫生的14位名人现在已经是一个文明的社会，形象对每个人来说都是非常的重要的，不仅仅是对普通人是一项基本的礼俗，明星更是应该注意自己的形象，但是您知道很多的名人或者是明星都是不讲卫生的吗？您知道……