幼儿园食普管理制度
　　导语：幼儿园食普方面应该制定什么的管理制度呢？以下是小编为大家整理的文章，欢迎阅读！希望对大家有所帮助！
　　幼儿园食普管理制度（一）
　　1。食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
　　2。膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5，每月超支或结余不超过2。
　　3。根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
　　4。食品由专人按实际需要采购，采购的。食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。
　　5。生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。
　　6。准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。
　　7。各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。
　　8。保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。
　　9。建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
　　幼儿园食普管理制度（二）
　　一、成立膳食领导小组。明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。
　　二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
　　三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。
　　四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。
　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。
　　六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。
　　七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。
　　八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。
　　九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。
　　十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

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