1、泡菜起源于中国，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
　　2、蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。
　　3、泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败的微生物。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2到4，是一种低盐食品。

盖菜和芥菜的区别盖菜和芥菜的区别是什么1、外观不同。盖菜的叶片脉络纹理较粗犷，其表面上有很多皱纹，叶片的大小较大一些。而芥菜的叶片更加精致小巧一些。2、口感不同。盖菜的口感较为绵软一些。而芥菜的口感较为清脆一……2022年财位在哪里2022年财位在什么方1、2022年财神方位在西北方，2022年六白武曲星飞临西北方，这是一颗吉星，代表着横财和贵人，便是今年的偏财位。家中的西北方，要每天做好清洁和打扫工作，千万不能让其落灰。还要……闽南在哪里在哪个省闽南在哪里在哪个省1、闽南是一个地区，指的是福建省的南部。2、闽南包括泉州、厦门、漳州三个地级市，和原漳州府龙岩县（今龙岩市新罗区）的绝大部分地区和龙岩漳平市、三明市（地级市）的大田县和尤……桔子与橘子有何区别桔子与橘子有什么区别1、在许多地区橘子和桔子和就指的同一种水果，而在不同的地区中的人说法或者写法不同，特别是在中国北方地区人们习惯上就会把桔子写作“橘子”，而在南方地区则多数会用“桔子”来称呼。……湿喷和干喷有什么区别湿喷和干喷区别1、隧道喷射砼根据工艺流程有干喷和湿喷之分。这两者的主要区别是各工艺的投料程序不同，特别是加水和速凝剂的时机不同。干喷先将混凝土（砂石、水泥，包括粉状速凝剂）在现场干拌均匀，利……孩子作业完成情况评价孩子作业完成情况评价怎么写聪明的你成绩会很快提高的！在老师心中你是最优秀的学生！你是一个聪明可爱的孩子，老师很喜欢你！最近有很大进步，继续努力！加油！书写再工整些，会更好！……白皮萝卜和红皮萝卜的区别是什么白皮萝卜和红皮萝卜有什么区别1、营养价值的区别：红萝卜和白萝卜都有很高的营养价值，但是它们的营养价值并不一样，众人皆知萝卜能够驱寒治感冒，不过并不是所有的萝卜都的作用。白萝卜能够补气防感冒，红萝卜的效果则……鱼的心脏与人的心脏的区别在于什么鱼的心脏与人的心脏有什么区别1、鱼是一心房一心室，血液是单循环。2、两栖动物是两心房一心室。爬行动物是两心房两心室，但是心室中间隔膜没有将血液完全隔开，所以动静脉的血液还是有混合的，体内氧不够充分。……电瓶车怎么发物流电瓶车如何发物流1、电瓶车怎么发物流：相对铁路托运来说，物流托运可以给电瓶车打木架，防止运输途中损坏，相对来说安全点，但也需要额外加钱。2、物流托运（安全）：电瓶车跨省物流托运收费基本上……蜂蜜和蜂巢蜜的区别蜂蜜和蜂巢蜜有什么区别1、定义不同。蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟并封盖的蜜脾，蜂巢蜜，又称格子蜜。利用蜜蜂的生物学特性，在规格化的蜂巢中，酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块、巢蜜既具有分离蜜的功效，又具有蜂巢的……最好吃的草莓品种排名最好吃的草莓品种前10排名1、红颜草莓也称红颊草莓、日本99号，生长能力强，可连续四次开花结果。这个品种草莓硬度大于日本其他品种，味道也更香甜，甜度高于普通草莓5左右。2、章姬草莓是日本主要栽培品……梦见林间空地什么意思梦见林间空地的含义1、梦见绿树间的林间空地，预示你所担心的不利局面将很快消失，或不好的事将不会发生。你内心担忧其实是没有必要的，可以放松了。2、梦见树林，表示你的事务会经历正常的变化。……