1、虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。虹鳟喜欢生活在水温820的水中。
　　2、在人工密养条件下，最佳生长水温是1218，当水温低于7或高于20时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24时停止摄食，在26短时间内即能死亡。所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24。虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。
　　3、养鳟水体中的溶氧要求在5mgL以上，当溶氧在5mgL时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mgL时即出现缺氧症状，常会引起死亡。当溶氧为3mgL时会出现大批死亡。养殖水体的PH值应保持在59，碱度1。5mg。nL，硬度812。虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。
　　4、水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22以下，冬季不结冰。水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为50200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在1。21。8米分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。

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