空心菜功效夏天吃空心菜降火减肥

　　空心菜是夏季的应季蔬菜，它含有丰富的营养物质，多吃空心菜能提高人体抵抗力，还可以降火减肥，下面我们来看看空心菜的功效及相关食谱推荐。
　　空心菜中富含多种营养素，每100克空心菜嫩梢和嫩叶中，含蛋白质3。2克、脂肪0。6克、碳水化合物7。4克、钙100毫克、磷37毫克、烟酸1毫克、维生素C53毫克、铁1。4毫克、胡萝卜素1。8～3。35毫克，堪称“南方之奇蔬”。
　　空心菜还含有大量纤维素，可增强肠蠕动，对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病能力，在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。
　　一、空心菜功效与作用
　　1、防癌
　　空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益；
　　2、减肥
　　所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效；
　　3、美容
　　空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品；
　　4、解毒
　　它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用；
　　5、防痢疾
　　空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
　　二、空心菜的最佳搭配食物
　　1、空心菜白萝卜
　　两者一同榨汁服用，能治肺热咳嗽。
　　2、空心菜鸡蛋
　　两者一起煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的功效。
　　3、空心菜红辣椒
　　空心菜配红椒味道甘爽甜美，富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
　　三、空心菜食谱推荐
　　1、素炒空心菜
　　具体的做法：首先要将空心菜洗干净，然后摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝；在炒锅内热油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟这样就可以了。
　　2、水烫空心菜
　　具体的做法：应该先将锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用；然后在油锅中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、鸡精、香油淋在沥干水的空心菜上这样就可以了。
　　3、酸辣空心菜梗
　　具体的做法：把空心菜梗洗干净，然后切成段，撒上少许的盐，然后洗干净，在将锅里的油烧热，将空心菜倒入进行爆炒，在加上一些盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅。
　　上面为大家介绍了空心菜的功效及食谱，减肥、降火都可以吃，另外，要注意空心菜不宜与牛奶同食，脾胃虚寒、腹泻的人也不能吃。