很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血压、降血脂，对动脉出血亦有止血作用。
　　海带是预防心脑血管病的有效食品。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1，在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
　　海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这些物质均有类似肝素的活性，能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。
　　海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是“清道夫”，能够及时地清除肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
　　海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是低脂肪海藻等的佳蔬，是老年人的长寿菜。常吃海带既能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能障碍等。在日常饮食中常吃适量海带，对老年人的健康和延年益寿十分有益。需要注意的是，海带含有较高的有毒金属砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡1224小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用。

味精使用九不宜用量不宜过多。每人每天公斤体重不应超过120毫克。一岁以内婴儿，以不吃味精为好。烹调中只放一点点就能达到增鲜的目的。不宜在碱性强的食品中使用。谷胺酸钠中的钠活性甚高，容易……醋的生活小窍门除淋浴喷头水垢：把淋浴喷头卸下来，取一个口径比喷头大一些的碗或杯子，倒入米醋，把喷头（喷水孔朝下）泡在醋里。数小时后取出，用清水冲一下，就可以使用了。治伤风流鼻涕：在刚出……挑选鸡蛋的方法每天一个鸡蛋是许多人固定的饮食习惯。鸡蛋作为日常生活中不可缺少的食品，如何进行挑选自然成为人们关心的问题。鸡蛋作为物美价廉的食品，具有很高的营养价值。鸡蛋含有蛋白质、脂肪……冷冻食品如何解冻从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解？一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻；有的根本就不化解，直接入锅……红薯要怎么吃才更营养吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买……海带的营养价值很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血……常用调味品的选购窍门选购酱油的窍门：1、色泽：红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，不发乌。2、体态：澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜。3、气味：有酱香和酶香气，无其他不良气味。……葡萄酒的制作方法葡萄酒的家庭自制工艺其实很简单，准备简单的葡萄等材料，而收获的则是美味的葡萄酒。1、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄……哪些蔬菜不能凉拌吃大家都知道蔬菜所含营养素，如维生素C及维生素B族，易被烹调破坏，生吃有利于这些营养成分的保存。但由于蔬菜品种的关系，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再……厨房里面毛巾的妙用1、我们在家里使用煤气或液化石油气烧水、做饭，如常备一条浸湿的毛巾放在身边，万一煤气管道或液化石油气喷嘴漏气失火，用湿毛巾往上一扑，再迅速关闭阀门，就能避免一场可能发生的火灾。……自制葡萄酒蛋清澄清法自制葡萄酒蛋清澄清法：新鲜鸡蛋的蛋清，可以作为澄清剂，其原理与明胶相同。蛋清溶于水，在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来，和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。蛋……巧剥鸡蛋皮巧剥鸡蛋皮步骤：1、鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现在我们打开饭……