老年人吃哪些食物补锌

　　研究发现，以为主的人，锌的摄入量和吸收量往往不足，想要保证锌的摄入量的最好方法是合理膳食，不偏食不挑食才能保证所需营养，老年人要多吃含锌量高的食物，如动物蛋白、海产品、大豆、糙米、等，另外，核桃、瓜子、花生等坚果类含锌也较多，要注意多吃这些食物，才能保证锌的摄入量，那么，老年人吃哪些食物补锌？
　　老年人饮食不能一成不变，每天一样的饮食容易造成某些元素摄取不足，不仅食物要常变，还要根据不同的季节进食，如寒冷的冬季，老人要注意防寒保暖，所以冬季要多吃能增加热量的食物，加强抗寒能力，可吃高热量的食物，适当进补，当然，新鲜的果蔬是一年四季都不宜缺少，吃应季的更有益。
　　补锌食谱
　　油泼莴笋
　　原料：嫩莴笋、葱丝、（或花生油）、盐、味精水、花椒。
　　制作方法：
　　1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。
　　2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。
　　3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口，含锌约7、86毫克。
　　营养小秘诀：莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍。
　　萝卜番茄汤
　　原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。
　　制作方法：
　　1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。
　　2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
　　营养小秘诀：此汤含锌量约35毫克。西红柿有的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。
　　银丝羹
　　原料：蛋黄豆腐（又名日本豆腐）、干贝、木耳、香菜、上汤、葱姜等调料。
　　制作方法：
　　1、把蛋黄及洗净去蒂的切丝，用冷水泡着，葱姜切丝备用。
　　2、干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料。
　　3、烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。
　　营养小秘诀：蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手，清淡鲜香的口味。
　　桂圆猪心
　　原料：桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。
　　制作方法：
　　1、将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片。
　　2、将猪心汆水、过凉，然后加入肉、及适量水。
　　3、转小火煮，调好味。
　　营养小秘诀：桂圆猪心不仅能补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。
　　老年人缺锌的症状
　　如果老年人常常感觉到味觉异常，吃东西不香，没有食欲。那可能是因为缺锌了，这是因为锌参与味觉素合成，可增强味蕾的敏感度，有促进食欲的作用。
　　如果老人容易疲劳、运动失调，那也可能是老年人缺锌的一个表现。老年人体力活动的减少和身体机能的下降，导致对锌的吸收能力也变差。
　　除此之外，老年人障碍、下降，也有可能是由于缺锌引起的。
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