现在为了健康养生，为了减少患上心脑血管疾病，老年朋友们都纷纷选择了素食的生活，素食就是不吃肉类的食材，不过，对于这种饮食方法，有不少朋友有疑惑，这种饮食方法是真的能养生吗？用这种素食养生的方法养生中，我们需要都注意哪些事情呢？专家称：老人素食养生要科学，现在一起听听专家是怎么说的吧。
　　营养师表示，吃素的人可以获取丰富纤维素，有助于刺激肠道蠕动，让排便更顺畅，如此即可降低有害物质损害肠壁，因此，素食可以减少直肠癌、结肠癌等癌症发病率。另外，新鲜蔬果类食物含有许多抗癌物质，包括类胡萝卜素、维生素C、维生素E等成分。
　　老人吃素需要注意些什么
　　1、光吃素不吃肉
　　素食者常会以黄豆、黄豆制品做为蛋白质摄取来源，这些食物含有优质蛋白质。另外，许多深绿色蔬菜也含有丰富蛋白质。基本上，只要每餐都吃多样化食材，不会有蛋白质摄取不足的问题。
　　2、吃素会高血脂？
　　虽然说吃素对健康有益，但是有些人烹调时往往将素食过油以去除豆腥味，以致于额外增加油脂摄取量，长期下来容易让血脂肪偏高。有些人则是吃下太多的加工类精致化淀粉食物、太油腻的油炸类素食产品，也容易让血脂肪偏高。因此，问题发生不是素食饮食所造成，而是错误饮食习惯所造成。
　　3、吃素要吃得健康
　　吃素会麻烦的话，那吃荤也一样麻烦，因为只要是正常饮食，不管是吃荤或吃素，都必须均衡饮食。素食要吃得既健康又营养，饮食习惯应该做到三餐正常、适量。建议简单、粗食最健康，而且一点也不麻烦，人可以多加摄取未加工的天然粗糙食物，例如传统豆腐就优于火锅素料。
　　对于素食养生，上面的三个问题是很普遍受到大家关注的，如果朋友们想选择或者已经选择了这种养生方法，切记一定要保持我们饮食中的均衡问题，因为均衡的营养才能真正起到保护我们健康的作用。如果你对老人要饮食清淡吗等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站清淡饮食安全常识栏目。

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