跳跳糖可能是触感最奇妙的一种糖果，你有没有想过，它为什么会在舌尖上噼里啪啦地跳起来，为什么买到的跳跳糖又总是形状不规则的碎块？
　　一种跳跳糖这其实都与跳跳糖的生产工艺有关。跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，但在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面封装着高压的二氧化碳气泡。如果用显微镜观察，就可以看到这些小气泡结构：
　　跳跳糖中的气泡结构当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱，这时候，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和跳起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。
　　如果在显微镜下看接触到水的跳跳糖，会是下面这样：
　　接触到水的跳跳糖NancyFoote如果直接用碾碎的方法来破坏跳跳糖的结构，也可以看到它们跳起来：
　　碾碎跳跳糖跳跳糖的生产方式大致是这样的：首先，将糖果的各种原料混合加热，做成浓浓的热糖浆。这种热糖浆如果直接冷却，就会得到那种玻璃态的普通硬糖，不过制作跳跳糖的时候，这些热糖浆会被送到高压二氧化碳气体的环境里进行搅拌充气，所用到的压力大约是普通大气压的50倍。接下来，糖浆在高压环境中冷却固化，然后恢复到常压。在减压之后，充了高压气体的糖果会裂开，而在碎裂的小块中依然会存在很多封住了高压气体的小泡结构。因为这种碎裂的随机性，所以跳跳糖也是不规则的碎块形状。
　　现在，跳跳糖也经常被添加到其他的点心里面，营造有趣的体验，比如说带跳跳糖的棉花糖、巧克力，我还看过奥利奥出过一种夹心里面有跳跳糖的版本，叫焰火味
　　焰火味奥利奥你们看过跳跳糖的神奇吃法吗？感觉我已经很久没有吃过这东西了（：）
　　参考资料：doipdf10。1021ed080p552
　　本文经授权转载自酷炫科学（ID：SciencePorn）
　　版权归原作者所有，向原创致敬

相信我，没有卸载不掉的软件！最近有小伙伴私信说，电脑内存不够了，想要卸载那些不常用的软件，可是怎么也卸载不掉。。。。这个时候该怎么办呢？别担心！今天就来和大家分享软件卸载不掉……《太子妃升职记》，一部掰弯人的神剧告诉大家一个好消息，马上周末啦！又到了小扒姐给大家的推剧时间，而今天小扒姐要给大家推荐的是这部网剧《太子妃升职记》。这几年网剧很火，从之前大热的基腐剧《上瘾》到之后……感冒后咳嗽老不好？教你正确选择感冒药小九，我这次感冒拖了好久，吃了好几种感冒药，发烧、鼻塞的症状没有了，但还是一直咳个不停，到底该怎么办？相信不少人都有过和这位读者相似的经历，觉得感冒是……事业单位包括哪些单位？事业单位是以“政府职能、公益服务”为主要宗旨的一些公益性单位、非公益性职能部门等。它参与社会事务管理，履行管理和服务职能，宗旨是为社会服务，主要从事教育、科技、文化、卫生等活动……艾草有什么功效？学会这些用法，能收获不少好在我们常见的中草药当中，艾草是非常受老百姓欢迎的，因为它可以给身体带来许多好处，比如许多人会用艾草泡脚养生，还可以食用防病治病。那么，艾草有什么功效呢？接下来我给大家讲一讲艾草……十款顶级大型单机游戏，每款都是精品本期为游戏热爱者们整合推荐，10款大型单机游戏，它们都是3A顶级大型游戏，有着高清的画质，良好的体验环境，简单顺手的操作感，每一款游戏都有独特的风格，其余的就不多说了，我们直接……老有人问手办有什么用，今天就让老司机带大家作为一名初级手办爱好者，听到身边人问的最多的两个问题就是“多少钱”以及“有啥用”，因为我已经工作了，花的都是自己的钱，所以遇到被人问价格的时候都是如实回答当然另外一个原因则是我……除了是周杰伦的妈妈，少有人知道叶惠美还是一前几天，周董周杰伦开生日派对的照片曝光到网上。这个顶流艺人不出所料的又收割了一波热搜。不过这一次有所不同的是，主角似乎变成了周杰伦的妈妈？网友们纷纷感叹周妈妈……《上知天文》五、夏夜观星指南：银河纵贯、天【星空歌诀】斗柄南指夏夜来，天蝎人马紧相挨。顺著银河向北看，天鹰天琴两边排。天鹅飞翔银河歪，牛郎织女色青白。心宿红心照南斗，夏夜星空记心怀。夏季夜……荷尔蒙太强！难怪全上海最潮的年（wang）轻（距离年轻荷尔蒙的全面激活，越来越近了！8月8日，全球首款“荷尔蒙SUV”名爵HS即将在魔都最火的网红新地标上生新所的“荷尔蒙工厂”首次亮相。作为荷尔蒙炸裂的新品类，名爵HS一登……益阳小知识跳跳糖如何跳起来？跳跳糖可能是触感最奇妙的一种糖果，你有没有想过，它为什么会在舌尖上噼里啪啦地跳起来，为什么买到的跳跳糖又总是形状不规则的碎块？一种跳跳糖这其实都与跳跳糖的生产工艺有关。跳……为什么脚底皮肤总是干裂、脱皮？脚底皮肤干裂起皮是很常见的问题，双脚每天被鞋子捂着，若是脚底不疼，多数人会对此置之不理。脚底皮肤干裂起皮，看似不是大问题，但长期不处理，干裂的情况可能会变得越来越严重，甚至可能……