开业一个月的热干面，竟有200人想加盟

　　俗话说：“不想开连锁店的实体店不是好的实体店。”
　　但是，对某个品牌来说，太多人想加盟也是一种烦恼。
　　店还没开就已经收到100多个加盟意向电话，开业还不到一个月，这个数字已经变成200多个了。
　　听起来是不是有点天方夜谭，但这事儿却是真的。
　　这家店叫拌调子热干面。
　　互联网热干面，自带营销属性
　　拌调子热干面的创始人叫刘侠威，外号“大侠”，曾是阿里巴巴资深的电商运营者。
　　既然是跨界，大侠自然也把互联网的那套打法用在了餐饮行业从一开始，他要做的就不是传统热干面，而是互联网热干面。
　　从取名到店铺装修，再到每一个餐品的设置，每一个细节都自带营销属性，让人忍不住拍照发圈。
　　首先是取名，拌调子热干面，拌调子音同“半吊子”，是很经常使用的俗语，这样一来，当人们提起“bandiaozi”自然就会联想到热干面。
　　不愧是互联网出身，从取名上就已经占尽了传播的先机。
　　店铺的装修也十分有特色，各种有趣的标语也是让人忍不住要发圈呢。
　　就连产品本身，也是美美美得不得了。
　　在包装上，用便携的纸质方盒替代传统的一次性塑料盒，瞬间逼格就上来了有没有。
　　此外，纸盒外面还有便于提掂的铁丝，为了方便着急的朋友带走，也可以一边走一边吃。
　　外卖的包装设计更是别具一格，每份外卖都放有三个不同颜色的小盒子，装着不同的调料。
　　盒子上面分别写着：
　　第一步：卤不要钱，先倒为敬；
　　第二步：销魂麻酱，紧随其后；
　　第三步：绝味浇头，压轴登场。
　　如此精心的设计，让吃外卖都变得有仪式感了呢！
　　想要在竞争激烈的领域脱颖而出，仅仅好吃是不够的，你还要学会创造一些新鲜事物，让顾客主动去分享你的产品。
　　热干面好不好吃，用数据说话
　　虽然是跨界，但是大侠对餐饮也是抱着一颗热忱的心，他甚至为此专门去找做热干面的师傅拜师学艺。
　　然而传统餐饮，特别是小吃类，他们在乎的更多是怎么减少成本，而不是真材实料，于是，大侠决定自己研究热干面。
　　在开业前2个月，大侠就带着团队一直在埋头搞研发。
　　真材实料那是必须的。
　　比如炸酱，精选五花肉，每头猪只取猪肋排的13到23处，大约15斤重，这样子的肉做酱，口感最好。
　　细节优化也是必不可少的。
　　“仅面的分量，就经历了从180g、200g、220g、250g。”
　　为了夹取，餐盒和筷子也做了调整：加长了筷子，降低了纸盒的高度，增加了宽度，把盒盖做成压痕，用餐时可以撕掉。
　　此外，店里所有的产品会根据顾客的喜好，淘汰掉不受欢迎的品类，对上新的产品也是如此。
　　一切用数据说话，用科学替代主观，这样子做出来的面才是消费者真正喜欢的。
　　2016年9月，拌调子首店开业，果然大受欢迎，生意那叫一个火爆啊！
　　感受到这爆棚的人气，你是不是也会像图中的小姐姐小哥哥一样，忍不住停下脚步呢。
　　只靠一招，7天开火一家店
　　虽然是餐饮小白，但是大侠却造就了行业不可多得的神话，仅7天就卖出了4000碗，做到满城皆知。
　　店还没开就已经收到100多个加盟意向电话，开业还不到一个月，这个数字已经变成200多个了。
　　要知道，餐饮行业竞争激烈，想要打响一个品牌何其困难，往往要经过几年甚至十几年的努力，耗费巨资营销才有可能脱颖而出。
　　但大侠只靠一招就做到了，这个终极绝招就是微信。
　　具体是怎么做的呢？
　　第一步：朋友圈分享创业经历，获得20多万曝光
　　开业前四天，9月24日，大侠在在朋友圈发表了一篇名为《小白开店记：做餐饮9个月，我所看到的行业内幕》的文章，细数了他转型做餐饮遇到的一些坑，以及对餐饮行业的认知。
　　由于写的都是“掏心窝子”的话，引发了8万多餐饮人的关注，再加上其他自媒体的转发，总共获得了20多万的曝光量。
　　还没开业呢，拌调子热干面就已经先火了一把。
　　第二步：邀请好友试吃内测，获得主动曝光
　　开业前两天，大侠在朋友圈邀请好友做试吃内测。由于事先已经在朋友圈积累了一定的人气，当天就来了300多人，远远超出了60人的试吃名额。
　　原本是准备不足，导致200多人没得吃。结果变成了拌调子太火了，来了也不一定吃得到。
　　无心栽柳柳成荫，这个传播点可比原定要吸引人，很快就引爆了朋友圈。
　　第三步：媒体的权威曝光，引爆全城
　　仅仅是这样是不够的，媒体的权威曝光才能真正引爆。
　　开业前一天，拌调子对场景进行精心布置，让媒体可以尽情拍照发圈儿，此外还
　　与传统餐企要求媒体同一天发稿不同，大侠一天只安排两三家媒体发稿，慢慢发酵，效果比一下子出去好几倍。
　　第四步：建立拌调子社群
　　很快就到国庆节，到店的人数比平常翻了一番，这可是一个难得的宣传机会，大侠自然不会错过，他在店里放了二维码。
　　一，凡是在朋友圈发了拌调子的信息，就送卤味一份；
　　二，邀请好友入群，每个整点就发红包，抢到红包金额最大的人免费送热干面一份。
　　社群互动的效果非常好，很快就吸引了超过1000人入群。
　　由于营销效果好，这个方法就一直在用，在外卖中，拌调子也放入了二维码，引导顾客加好友入群。
　　就这样，大侠利用微信，只用了7天就做到了满城皆知，拌调子也成为了当之无愧的餐饮网红。
　　目前在全国市场，它已经做到了外卖平台热干面品类的的综合排名第一。
　　加盟店也有有条不紊地进行着，如今在全国开了将近20家加盟店。
　　由于做到了标准化，加盟店的生意都不差，单店平时一天收入在50006000元，周末在70008000元，节假日近万。35平米就能做到月流水20万！
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