怎样开一家有机食品店

　　有机食品也叫生态食品或生物食品等。这就意味着有机食品的生产在短期内是不可能大规模的扩张，
　　1。定位你的消费人群：
　　有机食品也叫生态食品或生物食品等。这就意味着有机食品的生产在短期内是不可能大规模的扩张，并且有机食品对原料的生长、采集、初步加工等环节都会有更高的要求，从另外的角度看，有机食品是一种类稀缺的高档食品。既然产品是一种相对稀缺的资源，谁能够拥有它或者说谁想去拥有它？谁才有这样的消费能力去消费它呢？
　　稀缺资源的产品，消费人群普遍存在享受性、炫耀性消费的特征。有机食品作为具有一定稀缺性的产品，完全可以满足这些人群的需求，目标准确，才能击中要害，消费人群的确定，决定着有机食品企业的一系列营销措施。因此，把消费人群锁定在具有这些特征的人群中，必将是事半功倍的事情，特别是现在企业以消费者为中心的营销行为的确立，找到目标人群，其它问题的解决就容易多了。
　　当然，有机食品也不仅仅是以上这些人群，作为普通的消费者也是可以消费起有机食品的，比如有机蔬菜，附加值并没有高到普通消费者望而却步的程度。所以，有机食品企业要结合自己的产品特点，确定谁是你的消费者
　　2。明确产品卖点：
　　单纯一个有机食品的概念并不能支持产品的价值和属性，必须配合自身产品的产地、属性、特征、文化、种植方式、食用方式等进行挖掘，形成概念，要具有生动化、具体化、直接化的特点，以利于消费者的认识。
　　随着有机食品标志的普及，相信消费者会逐渐的认识到有机食品的价值，但在这个认识的漫长过程中，目前无论从什么样的角度去分析，有机食品的特点还是健康、营养价值高。所以有机食品的营销必须从健康、营养的原点寻找卖点，寻找可以支撑他们的概念。
　　3。产品要有良好的形象
　　我们知道一个产品的形象是包括两个部分的内容：一是实体的形象，是消费者第一眼能看到的；另一个是虚体的形象，是指包括产品概念在内的一种产品价值综合体现，产品包装能体现产品的品价值，要让消费者接触产品的第一时间就记住产品。
　　产品的形象不仅仅是包装设计，更宽泛的讲还包括产品的宣传品、产品手册、终端的销售说辞等等一切能够传递出产品信息的元素。产品的形象与产品的价值是密切相关的，如果产品形象不能满足消费者对高档产品或者说稀缺产品的一种盲目的尊崇，就不可能打动消费者从钱夹内掏出钱来。所以说产品的形象是打开消费者心智的第一把钥匙。
　　4。产品多元化
　　首先，有机专营店内的商品应多元化。以日常食品做为基础性的商品，如米、面、油等；其次，要有中、高端的产品做为高端的需要。如精品包装的礼品，以便于消费群体在适合自己购买的同时，满足部分人的送礼或团购需求。做好高、中、低档产品的搭配，做好产品价格的档次分开。制定不同的价格供消费者进行选择消费。所以，在做有机产品的时候，一定要考虑将高、中、低端产品及有机食品的上、中、下游产业链的完全有机的结合起来。使消费者有所比较，有所选择。这样，则能促使有机产品专营店既能满足消费需求，又能为自己寻找到市场的突破口，增加利润点。
　　5。建立有机追踪系统
　　建立有机追踪系统根据市场反馈，消费者对有机食品的信任度直接影响了有机食品超市的经营。笔者了解到，虽然不少超市内所售的有机食品经过了国外多家机构的认证，但不少国内的消费者对于有机食品的真实身份仍表示了怀疑。为此，可在店内专门建立了有机追踪系统。有机追踪系统能有效的提高产品的追溯能力，使消费者可以通过有机认证代号直接查看生产者、采购者、批发商、零售商的相关信息，从而增强消费者购买的透明度，确保购买的是真正的有机食品，增强本店信用。
　　5。创新供货渠道
　　虽然做好稳定的供货渠道是市场及自身发展的需要，但是如果有适合的条件，可以发展农民合作社的趋势。在此届政府及今后的政治发展形势，农村合作社将是未来农村发展的新趋势。采用土地集中耕种，签定订单合同，使得食品的供货减少了中间经销商调控，可以使专营店的发展之路越来越宽，而且可以利用现在国家的政策扶持，运作一部分的政策资金，更好的控制货源的产地与供应。
　　，