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蚕豆的功效与作用

2021-05-28 17:41 来源:聚热点网 编辑:郭明 浏览

  核心功效

  健脾开胃,除湿消肿,降低胆固醇,缓解疲劳,延缓动脉硬化,增强记忆力

蚕豆的功效与作用

  功效作用

  1.健脾开胃:蚕豆可以滋补脾经、胃经,有健脾开胃的功效,具有增进食欲、促进消化的作用。适当食用蚕豆对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振等情况有一定的效果。

  2.除湿消肿:蚕豆具有除湿消肿的功效,除小便达到消肿的效果。对于小便短赤、排便减少所造成的腹水肿胀等情况,适当食用蚕豆可进行缓解。

  3.降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  4.缓解疲劳:蚕豆当中还富含有一定量的碳水化合物,能够很好的恢复和补充肌肉当中的糖原。适当食用蚕豆能够提供能量,缓解疲劳,恢复体力。

  5.延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  6.增强记忆力:蚕豆富含钙、锌、锰等微量元素,还含有脑磷脂和丰富的胆碱。脑磷脂是大脑和神经组织的重要组成成分,有增强记忆力、调节大脑和神经组织的作用。蚕豆还是低热量的食物,是高血脂、高血压和心血管疾病患者的绿色食品。

  7.健脑:蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  8.防癌抗癌:蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

  营养成分

能量 338千卡 蛋白质 21.6g
脂肪 1g 碳水化合物 61.5g
不溶性膳食纤维 1.7g 86mg
57mg 418mg
1117mg 31mg
1.09mg 8.2mg
0.99mg 3.42mg
1.3μg 维生素B1(硫胺素) 0.09mg
维生素B2(核黄素) 0.13mg 烟酸(烟酰胺) 1.9mg
维生素C(抗坏血酸) 2mg 维生素E 1.6mg


  营养价值

  蚕豆营养价值较高,其性能甘平,归于脾、肝、胆、肾经。富含有丰富的钙、锌、锰等微量元素,不仅可以增强记忆力,也有利于骨骼对钙的吸收和钙化。此外还是抗癌食品之一,富含的蛋白质、维生素C、膳食纤维,可以降低胆固醇、促进肠蠕动,高脂血症,在生活中有十分重要的价值。

  适宜人群

  脾虚浮肿者,脾虚腹泻者

  禁忌人群

  遗传有缺陷者,蚕豆过敏者,中焦虚寒者,蚕豆病患者

  不宜同食:1.海螺;2.田螺

  食用方法

  1.油焖蚕豆:蚕豆洗净,放入香叶、桂皮、八角、盐和蚕豆一起煮。将蒜和葱铺在砂锅底,多倒点油,将煮好的蚕豆倒入,放入红辣椒焖煮至软烂,出锅撒上葱花即可。

  2.蚕豆炒鸡蛋:蚕豆剥皮洗净,鸡蛋加葱花打散,炒熟备用。锅里下姜丝爆香,放入蚕豆翻炒2分钟左右,倒入适量开水加盖焖煮5分钟,汤汁基本收干时倒入鸡蛋炒匀后加入盐调味即可。

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