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广东36个上榜!2022年第二批全国名特优新农产品公布

时间:2022-10-20 21:55:27 热评 我要投稿

说起广东美食,虾一定有一席之地。虾肉紧致嫩滑,味道鲜美,且营养丰富,是老广日常家庭上的“常客”。

不过想把虾做得好吃,最基础的是食材够新鲜。倘若没办法在限定时间内将虾送达消费者,就会出现大量死虾坏虾的情况,这也成了虾运输过程中最令人头疼的难题。

近日,广东省农业标准化协会发布《虾储运品质保障技术规范》(Technical specification for quality guarantee of storage and transportation of shrimp)(T/GDNB 112.6—2022)(以下简称《规范》)。

据了解, 文件规定了虾储运的术语和定义、要求、包装标识、运输和储存等技术要求 。并提到,该规范适用于活虾、鲜虾和冻虾在储存和运输等环节的管理及质量控制。 2022年10月10日起,《规范》将正式实施 。

《规范》明确了原料性质,为海捕或人工养殖的新鲜虾类,包括活虾、冰鲜及冷冻虾产品,并根据不同原料提出了色泽、形态、气味、肌肉组织等不同的感官要求。如:鲜虾色泽要求为虾体色泽正常、无红变,甲壳,光泽较好。

《规范》提到不同鲜虾、活虾、冻虾等不同虾原料的包装和标识要求。活虾包装时,应先在无污染的容器中加水,再放入活虾,并迅速充氧,密封。不同品种活虾的暂养水质均应符合NY 5051或NY 5052的规定;鲜虾应装于无污染的容器中,室外温度高于 26℃时,应在容器底铺一层冰,在容器中添加碎冰,保持虾体温度为0℃-4℃,用冰应符合SC/T 9001的规定。

根据原料差异,《规范》针对虾在容器内的密度、虾体温提出了不同运输标准。同时对运输工具和运输过程提出了规范条件:运输工具应保持洁净,不与有毒、有害、有异味的其他货物混装混运。运输过程中应防止挤压、防止水淋、防止曝晒、防止污染,定期记录温度,温度波动在2℃以内。

此外,《规范》对储存、安全指标等均给出了规范标准。该文件将为虾运输储存提供标准化支撑,有助于推动农产品物流行业高质量发展,形成服务普惠、便捷高效的农产品物流体系。

【记者】韩雨珂

【来源】南方农村报社 乡产与国际事业部

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