茄子怎么做好吃又简单

2021-06-28 15:15 来源:聚热点网 编辑:章巧云 浏览

  做红烧茄子好吃又简单方法首先将茄子清洗干净并切成长条,用盐腌制十分钟,挤干水分,裹上淀粉。空碗中加入白糖、生抽、耗油、番茄酱以及清水调成料汁备用。锅中热油,加入茄子翻炒,再加入蒜末和料汁,焖煮三分钟收汁,最后加入葱花即可。

茄子怎么做好吃又简单

  茄子怎么做好吃又简单

  做红烧茄子所需食材:紫茄子2个、蒜3只、葱1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、白糖10克、盐

  1、腌制茄子

  首先我们需要将茄子清洗干净,并切成滚刀长条。在切好的茄子中加入适量盐抓匀,腌制十分钟。

  2、裹淀粉

  腌制好的茄子一定要挤干水分,然后在茄子中加入一勺淀粉,用手将淀粉抓匀,保证茄子充分的裹上淀粉。

  3、调料汁

  准备一个空碗,在碗中加入少许白糖、两勺生抽、一勺耗油、一勺番茄酱,并加入半碗清水,搅拌均匀,备用。

  4、炒制

  锅中烧油,油热后加入茄子翻炒,然后加入蒜末炒出香味,再倒入调好的酱汁,盖上锅盖小火焖煮三分钟,大火收汁,撒上葱花,即可盛出。

  油焖茄子

  用料 :茄子、土豆 、油 、盐 、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油

  做法:

  1、茄子切条用水泡着待用。

  2、土豆切条。

  3、热锅热油,放入土豆和蒜翻炒2分钟。

  4、加入适量的干辣椒

  5、再加入茄子,盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。

  6、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。

  7、继续盖上盖子,中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可(大概5分钟)。

  鱼香茄子

  原料:茄子2个、青椒1个、红椒1个、四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许

  做法:

  1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份;青、红椒切丁。

  2.锅中放油,茄子过油炸,捞出。

  3.四川泡辣椒碎10克、葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许,搅拌均匀,调成鱼香汁。

  4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁。

  5.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。

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