羊排怎么做好吃又简单（正宗家常羊排的做法）

　　羊排怎么做好吃又简单

　　1.羊排清洗干净后放入锅中焯水，焯水后捞出控水备用。

　　2.准备好葱姜蒜、大料、香叶，锅中倒油和糖，炒糖色后加入羊排翻炒。

　　3.羊排变色后加入准备好的佐料翻炒，翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟，打开盖子收汁后出锅即可。

　　做法2：羊排火锅

　　主料：羊排3根;山药1根;红萝卜3个;香菇适量;大白菜适量;洋葱几片

　　辅料：花椒几颗;浓汤宝1盒

　　做法

　　1.羊排清洗干净过，冷水下锅过水后捞出;

　　2.过水的羊排放入高压锅中，加入花椒和准备好的洋葱加入适量开水，盖上盖子以煲汤方式煮15分钟左右;

　　3.红萝卜、山药处理干净后随意切块备用，大白菜手撕备用;

　　4.羊肉炖好后，加入浓汤宝，加入切好的山药、红萝卜煮5分钟左右后，倒入火锅盆中;

　　5.启动火锅，小火炖煮10分钟左右，加入香菇、黄花菜

　　做法3：椒盐羊排

　　准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

　　具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅!

　　做法4：孜然烤羊排

　　准备食材如下：羊排1000克，洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗，辣椒粉适量，盐适量，食用油适量

　　具体做法如下：花椒泡水晾凉，洋葱切丝，将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加适量盐抓匀，羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀，多搓一会儿，然后腌三小时，孜然粒用小火炒半分钟出香气，然后捣碎备用，烤箱上下火200度预热十分钟，烤盘刷油或铺锡纸，将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下，放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟，然后取出来刷遍油，撒孜然粉和少许盐烤10分钟，最后放辣椒面再烤2分钟就可以了!

　　做法5：红焖羊排

　　主料：羊排1200克

　　辅料：姜片50克;桂皮2块;冰糖50克;老抽30克;生抽40克;蚝油30克;料酒200克;盐适量;花椒1小撮;八角2个

　　做法

　　1.羊排剁成块，洗净控水，放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水;

　　2.另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了，立即下羊排翻炒上色;

　　3.加入八角、花椒、桂皮、生姜片，再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀;

　　4.加入料酒200克可以多点，加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右;

　　5.改大火收汁至肉烂就可以出锅了。

　　做法6：红烧羊排

　　准备食材如下：羊排750克，土豆2个，冰糖25克，姜1块，葱1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，八角2根，香叶3片，味精少许,香菜1根

　　具体做法如下：羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分，锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不断地翻炒，羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色，加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮30分钟，大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右即可，出锅后撒上香菜叶子点缀!

　　做法7：烤羊排

　　主料：羊排750克

　　辅料：大葱一段;老抽2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;芝麻碎适量;姜一块;花椒几粒;大料一颗;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉酱2大勺;生抽1勺

　　步骤

　　1.准备小羊排750克，解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排;

　　2.大火煮开，去除浮末，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟;

　　3.煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中，加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀;

　　4.拌好的羊排腌制2小时以上;

　　5.烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上，在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧;

　　6.190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可。

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