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红烧鱼的家常做法简单(红烧鱼的做法大全)

2021-03-11 来源:聚热点网 编辑:刘英 浏览

  今天给大家呈现的红烧鱼的家常做法简单,懒人做法,很简单,而且红烧鱼味道还不错,也可以根据个人口味做多种变化。鱼肉营养丰富,各类人群都适合吃,可以尝试做做哦。

  一、简单红烧鱼家常做法(青鱼)

  1.青鱼段去鳞片用纸擦干,生姜切片,胡葱切段。

  2.热锅冷油,加入生姜片到散发出香味,把鱼放在姜片上小火煎,半分钟翻面。

  3.加入生抽、老抽、料酒,加入开水到鱼的一半大火煮,加入白糖,熟了出锅即可。

红烧鱼的家常做法简单

  二、红烧鱼家常做法(鳊鱼)

  家常红烧鱼食材:鳊鱼、姜片、蒜末、葱、小米椒、花椒粒(一小把)、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香、水淀粉、香菜

  家常红烧鱼做法:

  1、买回来的鳊鱼清洗掉肚子里的黑膜,去鳞两面切花刀,锅中热油,放入鱼,煎至两面焦黄。

  2、锅中热油,放入姜片、蒜末、葱段、小米椒段、花椒粒炒香,再放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入适量的清水。

  3、烧开后放入生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、十三香把汤汁浇到鱼身上(舀锅内汤汁把鱼身上的调料匀开),然后盖上盖子焖10分钟捞出鱼装盘备用(汤汁在锅中)。

  4、锅中的汤汁用水淀粉勾芡,浇在备用的鱼上即可,最后,放入香菜段。美味的家常红烧鱼就做好了。

红烧鱼的家常做法简单

  三、家常红烧鱼(鲤鱼)

  家常红烧鱼食材:植物油、葱段、姜丝、蒜片、八角2颗、花椒10粒、干红辣椒段、酱油、白糖、料酒、白醋、盐、水

红烧鱼的家常做法简单

  家常红烧鱼做法:

  1、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,在鱼身上两面划刀,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。

  2、锅中热油,把鲤鱼放入,调至小火,煎至鱼身两面金黄盛出。

  3、锅内放入葱末、姜丝、蒜片、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香。

  4、放入白糖(炒至融化),烹入白酒、料酒、酱油,加入清水,大火烧开。放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15-20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。

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