油焖大虾的做法

2021-03-26 来源：聚热点网编辑：王星浏览次

　　油焖大虾是比较经典的一道菜，家常油焖大虾的做法是比较简单的，调味也比较容易，油焖大虾是一道历史悠久的名菜，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。油做好焖大虾，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

油焖大虾的做法

　　1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净，控净水分备用，姜蒜切碎，香葱切段;

油焖大虾的做法

　　2、锅中多倒油，烧至约6成热，放入大虾，迅速翻面，变红即可捞出;

油焖大虾的做法

　　3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油;

油焖大虾的做法

　　4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖;

油焖大虾的做法

　　5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

油焖大虾的做法

　　油焖大虾小贴士

　　1、虾买回来一定要把虾线挑出来，还有把爪子，须子，头上的剑剪掉，这样吃起来不会扎嘴。

　　2、虾的大小不一样，所以放的盐也会不一样，大家做的时候掌握不了就尝一下。

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