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牛肉怎么炖好吃又烂?(炖牛肉家常做法超美味!)

2020-12-06 来源:聚热点网 编辑:秦云飞 浏览

  牛肉怎么炖好吃又烂?(炖牛肉家常做法超美味!)家常炖牛肉法:1、先将牛肉放清水中泡2个小时;2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟;3、起锅倒入油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入清水,放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;4、开大火炖90分钟,期间注意适时翻动牛肉;5、关火后用锅盖盖住,等稍微凉后取出切片食用。

  牛肉怎么炖好吃又烂
 

牛肉怎么炖好吃又烂

  1、先将牛肉放清水中泡2个小时,主要是为了将血水泡出来;

  2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟取出;

  3、起锅倒入油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入清水,放入牛肉,同时加入糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料;

  4、开大火炖90分钟(可根据情况来调整时间),期间注意适时翻动牛肉;

  5、关火后用锅盖盖住,等稍微凉后取出切片食用。

牛肉怎么炖好吃又烂

  炖牛肉的加长做法二:

  先将牛绒清洗干净切成块备用,锅中加入适当油,然后加入冰糖完全至融化成深褐色,倒入牛肉开始翻炒,将牛肉着色均匀后再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒。改小火加入适当清水没过牛肉,加入干辣椒、酱油、耗油开始焖煮至水干成汁就好啦。

牛肉怎么炖好吃又烂

  准备材料:八角、桂皮、冰糖、干辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、辣椒酱、牛肉酱等厨房调料。

  1、准备牛肉

  将新买的牛肉用清水洗一下,然后开始切成牛肉块备用。

  2、制作牛肉酱汁

  锅中加入适量的油,要比平时炒菜多一点,然后加入冰糖炒至完全融化成深褐色。

  3、翻炒牛肉

  将准备好的牛肉倒入锅中开始翻炒,这一步是给牛肉着色。加入备好的蒜瓣翻炒片刻,再加入生姜、八角、桂皮继续翻炒。

  4、加入酱料煮

  改中小火煮牛肉片刻,再加入干辣椒继续闷煮。加入辣椒酱在其中然后搅匀,继续煮。

  5、准备焖煮

  等到水住的快干了,加入少许的食用盐,翻炒均匀,然后倒入适当的水完全没过牛肉,加入酱油、耗油后盖上锅盖开始闷煮。

  6、准备出锅

  等到锅中的水熬制的比较浓厚成了酱汁一样,牛肉就炖好啦,加入适量胡椒粉就可以出锅啦。

  以上就是炖牛肉的家常做法,超美味!牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

更多相关热点排行: 炖牛肉做法牛肉炖牛肉牛肉家常做法

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