菠菜怎么做好吃?接下来介绍菠菜的做法大全，如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒的辅助治疗常有良效。

　　菠菜怎么做好吃(菠菜的做法大全)

　　第一种做法：蒜蓉菠菜

　　食材：菠菜400克、大蒜30克、食用盐适量、白糖少许、水淀粉少许、食用油适量。

　　1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把择好的菠菜清洗干净备用。

　　2、下一步开始准备辅料，准备大蒜30克，剁成蒜末备用。然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。

　　3、接下来我们开始制作，首先在锅中加入适量的清水，水开之后加入一勺盐，少许的食用油，然后下入菠菜，菠菜烫软之后即可倒出备用。

　　4、然后我们把锅烧热，加入少许的底油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入锅中，翻炒几下倒入调好的料汁，然后快速翻炒均匀即可出锅。

　　第二种做法：菠菜猪肝汤

　　材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

　　1、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

　　2、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

　　3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

　　4、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。

　　5、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

　　6、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。(小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。)

　　第三种做法：肉酱菠菜

　　材料：猪肉末、菠菜、原味豆瓣酱、油、葱花、料酒、酱油、孜然粉、水。

　　1、菠菜洗净，根去掉。

　　2、把菠菜切分成3段：1、全是茎部分 2茎带叶部分、3叶，烧一锅开水，依次投入1、2、3.1、2中间间隔时间稍微长些。3投入后在水中过下 就 把全部菠菜捞出。

　　3、捞出的菠菜用凉水冲下，淋下水备用。

　　4、锅内倒少许油，肉末放入锅内炒，油脂炒入锅内，肉末水分差不多煸炒掉，感觉很酥，加入一袋豆瓣酱、料酒、酱油、孜然粉加一勺水煮一会就可以出锅了。

　　5、肉酱凉了淋在菠菜上就可以吃了。

　　第四种做法：鸡蛋拌菠菜

　　食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。

　　1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

　　2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

　　3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。

　　第五种做法：凉拌粉丝菠菜

　　食材：菠菜一把、粉丝2块、食用油少许、干辣椒几个、大蒜几粒、盐一勺、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。

　　1、将菠菜清洗干净以后，去掉根部，然后从中间切开切成两段，放一边备用。

　　2、准备2块粉丝，用开水烫一下浸泡5分钟。

　　3、锅中倒水，锅中水开以后，加入几滴食用油，可以使菠菜颜色更加翠绿，下入菠菜焯水一分钟，捞出控干水分，不用过凉水，放入盘中备用。

　　4、粉丝也放入锅中烫一下，煮一分钟后捞出，把粉丝放入菠菜里面。

　　5、接下来准备点调料，干辣椒切成段，大蒜切成末，切完之后，装入碗中，淋入热油，炸出香味，放入一勺盐，加入少许白糖提鲜，加入适量生抽、香醋，少加入一点香油，搅拌均匀。

　　6、把调好的料汁淋在菜上面，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油，这样更好吃，倒入盘中，一道非常好吃的凉拌粉丝菠菜就做好了。

　　第六种做法：花生拌菠菜

　　食材：菠菜一把、花生米一把、粉丝一把、干红辣椒少许、蚝油适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量，食用油适量。

　　1、锅内加油，凉油放入花生米，小火慢炸，炸至花生变色，捞出备用。

　　2、把菠菜清洗干净，把菠菜从中间掰开，让茎叶分离。

　　3、锅内加水加热，我们把菠菜茎先放进去，烫一下以后，再把菠菜叶放进去，用筷子搅拌一下，让它受热均匀，菠菜汤好以后捞出，盛到装有凉开水的盆中。

　　4、抓一把粉丝，放入锅中把它烫熟，粉丝烫一分钟后捞出，我们把菠菜内的水分挤去，粉丝一缕缕的放进去，注意粉丝要扯开，搅拌的时候方便。

　　5、炸好的花生米放凉后，把皮去掉，用刀背把花生米压碎，把花生碎放入菠菜粉丝碗中。

　　6、干红辣椒我掰成段备用，菠菜中加入适量的蚝油，加入适量的醋和食盐，加入适量的白糖提鲜，加入适量的香油，搅拌均匀后，即可装盘。

　　7、热锅加油，开小火，放入我们准备好的辣椒，辣椒炸香以后，关火，把熬好的辣椒油，均匀地浇上菠菜上。

　　适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人(尤其II型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

　　温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。

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