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水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

2020-12-02 来源:聚热点网 编辑:刘英 浏览

  水煮肉片的家常做法,水煮肉片是一道大家都非常喜爱的家常菜,学好下面家常水煮肉片的做法与步骤,成为自己拿手好菜,特别是水煮肉片里脊肉肉质鲜嫩,营养丰富,是很多名菜的首选食材之一,一般我们常吃的糖醋里脊,干炸里脊,锅包肉等等,用里脊肉给大家做另一种非常好吃又下饭的美食水煮肉片。

  水煮肉片的家常做法

  准备食材:

  里脊肉300克,花椒,辣椒,蒜,郫县豆瓣酱,包菜,盐,油,鸡蛋,淀粉,生抽,鸡精,白糖

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  家常水煮肉片的做法与步骤:

  1、里脊肉洗净,切成薄片,切好的里脊肉放入盆中,加入适量的胡椒粉,盐,料酒,生抽,搅拌均匀,腌制10分钟。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  2、打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌,让里脊肉挂上蛋清。再加入适量的淀粉,搅拌至上浆,再加入适量花生油,搅拌均匀。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  3、蒜剁成蒜末,准备辣椒段,花椒适量,备用。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  4、包菜撕成段,锅内加油烧热,下入包菜,翻炒至断生出锅,装入盆中,垫底备用。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  5、热锅加油,下入花椒,辣椒,炒香,炒香后把花椒和辣椒捞出,下入郫县豆瓣酱,和一半蒜末炒香,炒出红油后,加入高汤或清水,加入适量的盐,白糖,鸡精,生抽,大火煮开,煮2分钟。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  6、煮两分钟后,调为中火,下入肉片,肉片放进去后,不要用筷子搅动,轻轻的晃一下锅,让肉片定型,不脱浆。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  7、肉片滑熟后,将肉片和汤一起倒入垫有包菜的盆中,放入炸好的花椒和辣椒,还有另一半蒜末。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  8、勺子内装半勺油,放在燃气上烧开。

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  12.把热油浇在蒜末上,最后撒点香菜点缀一下,一道美味的水煮肉片就做好啦!

水煮肉片的家常做法 家常水煮肉片做法与步骤

  温馨提示:

  1、水煮肉片首选里脊肉,比较鲜嫩。2、肉在锅内滑锅的时间不要太长,容易老。3、辣椒等调味品的量,可以根据自己口味添加。4、没有包菜,也可以用豆芽垫底。

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