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大闸蟹需要蒸多久 蒸大闸蟹最佳时间

2021-01-12 来源:聚热点网 编辑:吴佳琪 浏览

  很多人大闸蟹需要蒸多久才能吃?螃蟹蒸多久时间?蒸大闸蟹最佳时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死,而且不会导致蟹肉过老。

  一、大闸蟹需要蒸多久

  蒸大闸蟹最佳时间一般在10-15分钟左右,根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间,大只的可到18-20分钟。大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

  1、刷洗大闸蟹,把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开,清洗紫苏叶,姜切片,部分切丝,锅里倒水,姜片码放在蒸屉上。

大闸蟹需要蒸多久 蒸大闸蟹最佳时间

  2、大闸蟹刷绍酒,蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,放蒸笼里,白肚朝上,表面铺上紫苏叶,姜片,把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,蒸15分钟,这样有助于更好的完整保留蟹黄。

  3、姜丝中加红糖,香醋,拌匀制成蘸料,大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

  二、蒸大闸蟹的方法步骤

  材料:大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。

  1、将大闸蟹刷洗干净,装入盘中。

  2、清水中放入姜片、葱、料酒。

  3、架上蒸锅,然后将大闸蟹放入。

  4、水开之后再蒸15分钟左右,直至大闸蟹完全熟透。

  5、准备一个小碗,在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。

  6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。

  注意:大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。

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  三、吃大闸蟹方法

  首先是它的脚,一共有8只,但是都要去掉,然后外头有2只大钳,若是在活的时候,还可能夹到人的手,这个也要事先剪掉,存放在旁边。因为若是将大闸蟹放凉之后,就出现了这样的情况,就是其中的肉自动从壳之中分离出来,若是没有剪掉,就可能让这些肉不能呆在壳里,而是流了出来。然后在大闸蟹的肚子上,有这样的一个东西,名字叫做蟹掩,这个要进行彻底去除,一边去掉这个一边将蟹盖打开。

  吃大闸蟹的过程中,开始的时候要吃的就是蟹盖这里的蟹肉,把大闸蟹的胃部以外的肉用勺子给弄出来,然后吃干净这些蟹黄的部分,但是需要记住的是大闸蟹的胃部不能吃,而是要将其丢弃。之后便是吃大闸蟹的身体的部位,这个时候对于一些依然存在的蟹脚要去除,然后清理掉蟹的嘴巴的部分,除此之外,要完全去除大闸蟹的肺部。在蟹身之中,存在着蟹心,那么蟹心具体是什么样子的呢?实际上它的形状就像是六角的形状,所以只需要把它给舀出来即可。

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  想要让蟹身吃的更有味道,那么则需要在上边放一点醋,这样就很快能够把蟹身之中的肉给吃完毕。在食用蟹身的过程中,就是要它变成两半,这个时候我们看见的蟹肉是完美的,形状是呈现为丝状。在撕的时候,记住的就是要从蟹脚的部位开始,就能够慢慢剥出其中的蟹肉,怎样才算是吃干净呢?那就是蟹壳的部分是完全呈现为半透明这样的形状。

  至于蟹腿,主要的就是要分成三个部分来吃,而最后的一个节段是蟹脚尖,它能作为一种工具使用,让细的那头捅出腿部中间的那节肉来,而粗的那头,则是能够将腿的前部分给拿出来。

  蟹钳应该怎么来吃,具体的还是分成三个部分来吃,其中有两段吃起来简单,只需要用简单剪开就可以,而另外的一只,则是需要将两端给剪开,然后从反方向的角度,将手掰开其中的2只钳脚,这样就真正分开了壳的部分。通过这种方法之后,还剩余了蟹壳的部分,尽管不可能有完整的形状,但是看上去也是有着清晰的调理的,最终的时候,没有剩下一丝的蟹肉。

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