大闸蟹需要蒸多久 蒸大闸蟹最佳时间

　　很多人大闸蟹需要蒸多久才能吃?螃蟹蒸多久时间?蒸大闸蟹最佳时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

　　一、大闸蟹需要蒸多久

　　蒸大闸蟹最佳时间一般在10-15分钟左右，根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间，大只的可到18-20分钟。大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

　　1、刷洗大闸蟹，把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

　　2、大闸蟹刷绍酒，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，蒸15分钟，这样有助于更好的完整保留蟹黄。

　　3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

　　二、蒸大闸蟹的方法步骤

　　材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖。

　　1、将大闸蟹刷洗干净，装入盘中。

　　2、清水中放入姜片、葱、料酒。

　　3、架上蒸锅，然后将大闸蟹放入。

　　4、水开之后再蒸15分钟左右，直至大闸蟹完全熟透。

　　5、准备一个小碗，在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁。

　　6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可。

　　注意：大闸蟹这种性寒的食物，一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气，我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。

　　三、　　吃大闸蟹方法

　　首先是它的脚，一共有8只，但是都要去掉，然后外头有2只大钳，若是在活的时候，还可能夹到人的手，这个也要事先剪掉，存放在旁边。因为若是将大闸蟹放凉之后，就出现了这样的情况，就是其中的肉自动从壳之中分离出来，若是没有剪掉，就可能让这些肉不能呆在壳里，而是流了出来。然后在大闸蟹的肚子上，有这样的一个东西，名字叫做蟹掩，这个要进行彻底去除，一边去掉这个一边将蟹盖打开。

　　吃大闸蟹的过程中，开始的时候要吃的就是蟹盖这里的蟹肉，把大闸蟹的胃部以外的肉用勺子给弄出来，然后吃干净这些蟹黄的部分，但是需要记住的是大闸蟹的胃部不能吃，而是要将其丢弃。之后便是吃大闸蟹的身体的部位，这个时候对于一些依然存在的蟹脚要去除，然后清理掉蟹的嘴巴的部分，除此之外，要完全去除大闸蟹的肺部。在蟹身之中，存在着蟹心，那么蟹心具体是什么样子的呢?实际上它的形状就像是六角的形状，所以只需要把它给舀出来即可。

　　想要让蟹身吃的更有味道，那么则需要在上边放一点醋，这样就很快能够把蟹身之中的肉给吃完毕。在食用蟹身的过程中，就是要它变成两半，这个时候我们看见的蟹肉是完美的，形状是呈现为丝状。在撕的时候，记住的就是要从蟹脚的部位开始，就能够慢慢剥出其中的蟹肉，怎样才算是吃干净呢?那就是蟹壳的部分是完全呈现为半透明这样的形状。

　　至于蟹腿，主要的就是要分成三个部分来吃，而最后的一个节段是蟹脚尖，它能作为一种工具使用，让细的那头捅出腿部中间的那节肉来，而粗的那头，则是能够将腿的前部分给拿出来。

　　蟹钳应该怎么来吃，具体的还是分成三个部分来吃，其中有两段吃起来简单，只需要用简单剪开就可以，而另外的一只，则是需要将两端给剪开，然后从反方向的角度，将手掰开其中的2只钳脚，这样就真正分开了壳的部分。通过这种方法之后，还剩余了蟹壳的部分，尽管不可能有完整的形状，但是看上去也是有着清晰的调理的，最终的时候，没有剩下一丝的蟹肉。

更多相关热点排行: 大闸蟹蒸大闸蟹