乌鸡汤怎么炖最有营养 最补气血乌鸡炖汤做法

2020-11-29 22:57 来源:聚热点网 编辑:郭明 浏览

  乌鸡汤怎么炖最有营养?乌鸡适合用文火慢炖,至少要炖2个小时以上,常喝乌鸡汤还能强筋健骨,治疗神经衰弱,老人喝乌鸡汤可以预防骨质疏松。另外炖乌鸡还能用许多食材来搭配,红枣、山药、芡实、冬虫夏草都是不错的选择,各有各个功效,乌鸡汤也是一款男女老少皆宜的美食。

  乌鸡汤怎么炖最有营养

  1、首先要注意鸡的选择。要想炖出一锅营养又美味的鸡汤,鸡的选择其实也是非常重要的,有很多人觉得随便去菜市场购买一只鸡都行,其实并不是这样的,应该要购买老鸡又或者说土鸡,并且应当要购买老母鸡,老母鸡炖鸡汤会更加好喝,更加有营养,可以帮助滋补身体,公鸡只适合用来炒着吃。

  2、应该要注意把鸡肉放在冰冻里面。在菜市场购买了一只活鸡以后,把鸡毛等全部都处理干净,鸡肉切成小块,应当要放在冰箱里面冰冻三个小时左右,之所以要这样做,主要就是为了让鸡肉的口感更加好一些,把鸡肉放在冰冻里面然后再拿出来炖汤,会让炖出来的汤更加营养美味。

  3、鸡肉要正确清洗。在用鸡肉来炖汤的时候,大家也应该要注意,必须要把鸡肉清洗干净才可以,在鸡肉表面也是会有很多的脏东西的,正确的清洗鸡肉这可以说是比较重要的一个方面,要是没有把鸡肉清洗干净,就有可能会让炖出来的汤有一股很重的腥味,很多人都会不喜欢吃,也是没有太多营养的。

  4、要用浸泡法来清洗鸡肉。可以直接用淘米水来浸泡鸡肉,一般用第二次的淘米水会比较好一点,第二次的淘米水比较干净,第一次淘米水里面还会有很多的脏东西,用第二次的淘米水浸泡鸡肉大概半个小时左右,可以把鸡肉的脏东西去除掉,还可以去除鸡肉的不好的味道,鸡肉也会变得更加嫩。

  5、炖鸡汤要掌握火候。在炖鸡汤的时候,要想确保炖出来的鸡汤营养又美味,大家也应该要注意到火候的掌控,不能够用大火来炖煮鸡汤,正确的做法是先用大火炖煮鸡汤,鸡汤煮沸腾了以后就可以转成小火,用小火慢慢来炖煮鸡汤,可以让鸡肉里面的营养物质都溶解到汤里面去,炖出来的鸡汤自然就十分有营养,又很美味。

  乌鸡汤最有营养做法

  【食材】:乌鸡半只,松茸50克,生姜、白芷、料酒、食盐。

  1、乌鸡洗净剁成块,先用清水焯水5分钟,捞去表面的脏东西和浮沫,然后倒掉水,用温水把乌鸡块冲洗干净。

  2、在起锅烧水,放入乌鸡块,加入生姜、料酒,中火煮10分钟,去除腥味。

  3、捞出乌鸡块放入炖锅中,加入开水,放入白芷和松茸,烧开后小火慢炖2个小时,起锅前加食盐调味,即可食用。

  炖乌鸡时用了2种食材,分别是白芷和松茸。白芷有去腥增香的作用,还有一些药用价值,可以入脾胃经,还能祛湿止痛,用在乌鸡汤中相辅相成,滋补效果更好。

  松茸是一种食用菌类,属于真菌,有浓郁的香味,可以和乌鸡的味道完美融合,并且有很高的营养价值,富含18种氨基酸和14种人体必须的微量元素,还含有大量不饱和脂肪酸,口感爽滑细润,极其美味,和乌鸡是完美的组合。

  乌鸡汤的功效与作用

  乌鸡汤非常适合女性喝,特别是需要补血、滋补的人,这是为什么呢?相信很多人都不知道其中的奥秘,只知道乌鸡汤比普通的鸡汤更有营养。下面咱们就来了解乌鸡汤的功效与作用吧!

  乌鸡汤里面富含的营养成分:包括人体不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及组氨酸,有十分高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡里面有着一种极高的滋补黑色素,可以滋阴、养血、补虚的同时,还能补肾、促精、益肝。经常饮用乌鸡汤,还能增强人体的免疫功能,对抗衰老也有较好的效果。

  乌鸡汤适合产后亏虚、乳汁分泌不足的女性饮用,而且对于气血亏虚所导致的月经不调、子宫虚寒、痛经、崩漏带下、身体瘦弱等都有很好的改善作用。

  乌鸡汤搭配什么煲最好

  乌鸡汤不仅可以滋补身体,起到补血养血、滋阴益肝的作用,就连孕妇饮用乌鸡汤好处也不少,可见乌鸡汤的营养价值有多丰富,但是乌鸡汤里面绝对不是乌鸡独霸天下哦,还要搭配其他材料一起煲的呢!

  1、乌鸡搭配当归、黄芪煲汤,可以起到补血补气的作用,起到气血双补以及滋补肝肾的作用。

  2、乌鸡搭配红豆、黄精、陈皮煲汤,这样煮出来的乌鸡汤既能补血,又能养颜,还能强壮身体,换季的时候多喝无妨哦。

  3、乌鸡搭配枸杞、红枣煲汤,这样的汤最适合需要经常对着电脑的女性饮用呢,不仅补血养颜,还对眼睛有好处,起到明目养肝的效果。

  4、乌鸡搭配人参,小编能说这是补补补的节奏吗?女性进补也开始任性了!用人参搭配乌鸡熬汤,不仅可以补肾养气,还能延年益寿,有很好的抗衰老效果。

  乌鸡怎么炖补气血

  一般搭配枸杞、当归、蘑菇等食材一起炖是非常补血的。首先将鸡洗干净,去掉里面的内脏,大火煮开后,加一些料酒,再用小火炖,大概一个多小时就可以喝了。在炖的时候,加点当归、黄芪、葱等。出锅时,再加点盐就可以吃了,非常补血,对人的肝和肾都很好。

  和鹿茸一起炖,也非常补血,还可以加些红枣。首先,将它们洗干净,再放在一起炖。这种汤吃起来不会很油,很健康,可以让人的身体更强壮。

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