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央视调查真假全麦面包

2020-09-05 来源:聚热点网 编辑:吴小川 浏览

  聚热点网今日新鲜事最新消息,央视调查真假全麦面包,近年来全麦面包因为健康、低热量的标签,越来越受现代人追捧。但是据媒体近期报道,市面上在售的“全麦面包”很多都不是真正的全麦面包,这是怎么回事?看看央视调查真假全麦面包。

央视调查真假全麦面包

  近日,上海市市场监管局官方微信发文提醒,“看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。”而真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,建议“假全麦面包”要少吃。

  据报道,通过对市场上销售的13款标称“全麦”的面包产品进行调查发现:仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准;有4款产品以全麦粉为主料,但同时添加了小麦粉成分;其余4款实则以小麦粉为主料,全麦粉仅占10%以上。

  值得注意的是,市面上所售全麦粉原料主要分为两种,一种是整粒研磨的全麦粉,另一种是按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳比例添加的复配制粉。以上两种全麦粉在面包产品中均有所应用。

  一位大型连锁烘焙企业负责人介绍,目前市面上所售的全麦面包,使用复配全麦粉或“小麦粉+全麦粉”为原料的相对较多。

  真假全麦面包辨别技巧

  建议消费者在购买全麦面包时,不要从名称上单纯判断,要看配料表上具体成分含量:

  如果配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其他,则是100%全麦粉;

  如果配料表中第一位是全麦粉,后面还有小麦粉,则主要为全麦粉;

  如果配料表中第一位是小麦粉,后面还有全麦粉,则主要是小麦粉。

  而有的看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。

更多相关热点排行: 央视全麦面包

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